¡Ya solo queda un día para que comiencen las Fiestas Patrias! No hay nada mejor que compartir y celebrar este 18 que con una buena comida y acompañamientos imperdibles en este fin de semana largo.

¿Ya tienes todo listo y pensado para servir a tus invitados una deliciosa comida? Más allá del asado, empanadas y el terremoto, hay otras exquisitas recetas muy típicas de Chile que no pueden faltar. Es por ello que, si quieres impresionar y satisfacer a varios paladares, ¡aquí te traemos 4 recetas con los acompañamientos imperdibles que deben estar sí o sí en tu mesa en este 18! ¡Empecemos!

1. Churrascas

Ingredientes:

  • 300 gr harina.
  • ¼ cucharadita de polvos de hornear.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 30 gr de manteca o margarina, derretida.
  • 160 a 180 ml de agua tibia

acompañamientos imperdibles

Preparación:

  1. Poner la harina, polvos de hornear y la sal de mar en un bol.
  2. Agrega la manteca derretida y mezclar con las mano. Agrega de a poco agua tibia mientras amasas hasta tener una masa blanda.
  3. Tapar la masa y dejar reposar 30 minutos.
  4. Luego divide la masa en 8 porciones y dales forma de bolita a cada porción.
  5. Calienta una sartén, idealmente de fierro (o en una parrilla). Cocinar los panes por ambos lados hasta que estén dorados y se vean cocidos.
  6. Servir inmediatamente con queso de cabra o queso mantecoso o a tu gusto.

2. Chapalele

Ingredientes:

  • 1 kilo de papas.
  • 250 gr harina.
  • 1 cucharadita de polvos de hornear.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 4 cucharadas de mantequilla (blanda).

Preparación:

  1. Calentar el horno a 180°C.
  2. Pelar las papas y cortarla en pedazos de unos 1,5 cm.
  3. Cocinarlas en agua salada, hasta que la papa esté blanda, unos 15 minutos. Colar y volver a la olla a cocinar por 1 minuto para secar el líquido que queda de la cocción.
  4. Moler la papa para obtener un puré liso.
  5. Mezclar el puré con el resto de los ingredientes y con las manos formar una masa blanda.
  6. Luego divide la masa en 16 pedazos iguales y luego dales forma de bola.
  7. Pone las bolitas en una bandeja con lámina de silicona o papel mantequilla, luego aplastar levemente.
  8. Hornea por 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.

 

3. Milcao

Ingredientes:

  • 2 kilos de papas.
  • 2 cucharadas de margarina o manteca.
  • 200 gr de chicharrones o longaniza cocida.
  • Aceite para freír.
  • 2 cucharaditas de sal.

Preparación:

  1. Pela y pica 1 kilo de papas y luego cocínalas en en agua salada (una cucharaditas de sal) hasta que las papas estén blandas.
  2. Después cuela y volver a la olla a fuego bajo hasta secar las papas. Hacer un puré y dejar enfriar.
  3. Mientras tanto, rallar el otro kilo de papas para luego ponerlas sobre un paño. Estrujar bien el paño para quitarles todo el líquido de las papas.
  4. Mezclar el puré de papas con las papas ralladas estrujadas, la sal y los chicharrones, hasta tener una masa.
  5. Formar 20 panes y freír en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
  6. Finalmente deja estilar sobre toalla de papel.

4. Sopaipillas

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de zapallo cocido y molido.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 1/2 tazas de agua.
  • 500 grs de chancaca
  • 3 cucharadas de manteca derretida
  • Ralladura de naranja
  • 2 ramas de canela entera.
  • Aceite (para freír).
  • 1 cucharadita de polvos de hornear.
  • 3 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear.

Preparación:

  1. Ponga el zapallo cocido y molido en un bol junto a la manteca , la sal, los polvos de hornear y la harina. Luego amase hasta formar una masa homogénea y haga una bola.
  2.  Después espolvoree el mesón, extienda la masa y usleree hasta que quede de 1 cm de espesor. Con la ayuda de un plato o taza, corte las sopaipillas y luego cúbralas con un paño.
  3. Cuando termine, pinche las sopaipillas con un tenedor.
  4. Posteriormente, en una olla profunda, caliente el aceite a fuego alto y fría las sopaipillas. Retírelas una a una y póngalas sobre un plato con papel absorbente.
  5. En una olla coloque el agua junto a la chancaca, la ralladura de naranja y la canela. Cocine hasta disolver.
  6. Coloque las sopaipillas junto a la mezcla de chancaca y luego sirva.