La espelta es una variedad de trigo que incluso se usó en la fabricación de cerveza. También se le conoce como trigo verde o salvaje, y tiene muchos beneficios.
- Tiene ocho aminoácidos esenciales.
- Minerales como fósforo, hierro, calcio, potasio y magnesio.
- Vitamina B1, B2 y E.
- Tiene alto contenido en fibra.
Claramente, y no menor, al igual que el trigo común, tiene gluten, por lo que las personas celíacas no pueden consumirla.
