Rodolfo Guzmán, el cerebro tras Boragó, visitó Nos Bebemos, programa de Rock & Pop conducido por Daniel Greve.
En exclusiva para la 94.1, recordó los desafíos extremos que enfrentó durante la crisis sanitaria global. El prestigioso cocinero tuvo que cerrar sus puertas por dieciocho meses en la pandemia.
Esta situación límite lo obligó a reinventar su propuesta para mantener la operación activa. Así nació el proyecto MuuMami, una apuesta disruptiva de comida rápida.
¿Cómo se logra un proyecto como MuuMami?
"Yo creo que en esas situaciones uno tiene que tratar literalmente de salvarse el trasero, que es en el caso de nosotros. Estuvimos 18 meses cerrados y teníamos que encontrar una alternativa que nos permitiera poder mantener la operación andando", mencionó sobre el complejo momento que vivió.
Añadió a la vez que MuuMami "nos hizo muy felices durante el tiempo porque de alguna forma podíamos seguir dando de comer a la gente, que es lo que a los cocineros nos mueve. Y cuando tú eres cocinero y dejas de dar de comer a la gente, algo no va bien".
Sobre la paciencia y el tiempo en los proyectos, añadió: "Las cosas siempre tienen que ser paso a paso y no por ir más rápido se llega más lejos. Esto es algo que yo he aprendido con el tiempo".
Pese a que actualmente MuuMami no está operando, Rodolfo reveló que el plan para retomar esta idea está listo. Pero todo es "paso a paso".
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