La pandemia frenó varios proyectos, sobre todo aquellos relacionados con la gastronomía y actividades en espacios cerrados. De hecho, un restaurante que hoy causa furor, tuvo que esperar seis años para abrir su segunda sucursal.
Aún así, el proyecto logró salir adelante y hoy opera en más de una sucursal.
Nos referimos a DeCalle, restaurante del chef Benjamín Nast inspirado en la cocina asiática y callejera.
En conversación con Nos Bebemos, el experto en gastronomía recordó todo el trabajo detrás para lograr un proyecto tam ambicioso.
Así nació DeCalle, uno de los espacios culinarios más llamativos de la capital
En conversación con Daniel Greve, el chef sostuvo: "DeCalle nació con la intención de crecer, de ser no un solo local. Pero dado la circunstancia, la vida, la pandemia y todo nos estancó ese proyecto. Entonces tuvimos que esperar 6 años y finalmente logramos abrir nuestro segundo DeCalle".
Y por otra parte, respecto al proyecto De Patio, que actualmente no opera, afirmó: "yo no creo que De Patio vuelva porque cumplió un ciclo y yo también ya me desprendí esa idea. Pero quién sabe, en una de esas traemos un restaurante donde pueda volver un poco a dedicarme a cocinar lo que yo quiero".