Este viernes 20 de marzo está confirmada la caída de precipitaciones en la región Metropolitana.
De esta manera, los expertos estiman que los chubascos van a comenzar alrededor de las 17:00 horas y, dependiendo del sector, estos podrían extenderse hasta la madrugada de este sábado.
En esta misma línea, según la Dirección Meteorológica de Chile (DMC), la lluvia estará presente en todas las comunas de la capital.
Bajo este contexto, el apetito típico chileno comienza a hacer un llamado y es así donde surgen las ganas de hacer sopaipillas.
Porque, ¿qué mejor que comer este plato chileno de forma casera en medio de un día lluvioso?
Aquí te contamos la receta ideal para cocinar las mejores sopaipillas en el comienzo del otoño en Chile.
¿Cuál es la mejor forma de hacer sopaipillas?
Según una de las expertas en gastronomías más reconocidas actualmente en Chile, Camila Chef, la receta para hacer este plato no consta de muchos ingredientes.
Solo varía si es que el comensal quiere comer sopaipillas pasadas o fritas.
Para la masa se necesita:
- 1 taza de zapallo asado (220 grados).
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear (300 gramos en total).
- 2 cucharaditas de polvos de hornear.
- 1 cucharadita de sal fina.
- 3 cucharadas de mantequilla derretida.
- 1 litro de aceite de maravilla.
@camila.chef SOPAIPILLAS FRITAS Y PASADAS ☺️🧡 lo mejor del invierno está aquí 💫 Junto a @aceites_chef queremos compartirte esta receta que debe estar en todas las casas este invierno ❄️ para regalonear a toda la familia! Necesitas 👩🏻🍳 🧡1 taza de zapallo asado (220 gr) mételo en el horno trozado, a 200 grados, una ves blando lo haces puré y queda 100 mil veces más sabroso 🧡2 tazas de harina sin polvos (300 gr en total, 150 es cada taza) 🧡2 cdtas de polvos de hornear 🧡 1 cdta de sal fina 🧡3 cucharadas de mantequilla derretida 🧡 1 litro de aceite de 100% maravilla @aceites_chef Para pasarlas 🧡1 chancaca 🧡600 ml de agua 🧡3 cáscaras de naranja 🧡2 clavo de olor 🧡1 anis estrellado 🧡2 ramitas de canela 🧡1 cucharada colmada da maicena disuelta en 3 de agua ⭐️ TIPS ⭐️ 🧡 NO AMASES, solo íntegra, esta masa al tener polvos de hornear no va a tener descanso ni fermentación (como lo tienen las SOPAIPILLAS con levadura) es por eso que debes unir tus ingredientes, ayudarte con harina extra solo en el caso que sea necesario pero no manipular de más, así la masa te quedará blanda y esponjosa 🧡 FRÍE en abundante aceite: mientas más aceite calienta haya es mejor, la temperatura es mucho más estable, las sopaipillas al ingresar se sellan inmediatamente y no van a absorber aceite en su interior, quedarán crujientes 🧡 Luego de freir, dejar en una rejilla: esto ayudará a que se enfríen correctamente, no se mojarán ni absorberán aceite después de freír al estar apoyadas en un papel. 🧡si quieres pasarlas por chancaca ve cuál es el dulzor que más te gusta, el agua puede variar al igual que la maicena, es algo mucho más de gusto personal 🧡Puedes congelar la SOPAIPILLAS crudas o cocidas durante 3 meses en el freezer bien selladas 🧡 El aceite de maravilla y maíz de @aceites_chef para mi son los mejores para freír, no tiene soya agregada son 100% un solo ingrediente, los reutilizo 4 veces normalmente siento que se mantenga cristalino y limpio, vale absolutamente la pena. ☺️ Espero que te guste mucho esta receta, esta perfecta para estos días de lluvia y frío 🥶 🧡 Que tengas un lindo día! #sopaipillas #sopaipillaspasadas #sopailla #receta #recetaschilenas #cocina #camilachef
El primer paso es cocer el zapallo previamente trozado en el horno a 200 grados y, al estar ya blando, se debe moler hasta quedar como puré.
Luego de esperar a que esté tibio, se mezcla en un bowl con la harina, mantequilla, polvos de hornear y sal.
Todo esto se integra amasando (aunque no demasiado) y luego en un mesón se deja la masa para posteriormente aplastarla con un uslero hasta que quede estirada.
Cabe destacar que, para que no se pegue la mezcla, puedes echarle harina a la superficie.
Los tamaños de las sopaipillas pueden variar, pero lo ideal es que el grosor de estas sea de aproximadamente 3 a 4 milímetros.
Posteriormente, se debe pinchar la masa con un tenedor para que quede con pequeños agujeros.
Luego, se utiliza el aceite de maravilla para freírlas, cuidando que no se quemen.
De querer hacer sopaipillas pasadas, se necesita chancaca, ralladura de naranja, clavos de olor, canela y anís.
Todos los ingredientes anteriores se ponen a hervir en una olla y, al momento de ebullir, se agrega un poco de maicena disuelta en agua.
Después de esto se pueden agregar las sopaipillas previamente fritas.
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