La revista Restaurante publicó ayer el listado con 50 mejores restaurantes del mundo en Singapur.
El primer lugar de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2019, se lo llevó el Mirazur, ubicado en Menton, Francia, que es manejado por el chef argentino Mauro Colagreco.
El lugar tiene un paisaje maravilloso ya que queda a los pies de las montañas, a dos pasos de Italia y del puesto fronterizo, con una vista privilegiada del mar Mediterráneo. El lugar está construido en tres niveles, la sala del restaurant, espaciosa, elegante y luminosa, con una vista mágica sobre la bahía del pueblo de Mentón.
Un chileno también aparece en la lista
El restaurant Boragó nuevamente aparece en la lista en el puesto número 26, y esta es la quinta vez que aparece en el listado.
Está ubicado en avenida San José María Escrivá de Balaguer 5970, en la comuna de Vitacura, y avanzó un puesto en relación al año pasado.
El restaurante es del reconocido chef Rodolfo Guzmán, y en su sitio web especifican: "Nuestros menús de degustación recogen y combinan el mejor producto endémico del territorio chileno, en permanente evolución a lo largo del año. Gran parte de la comida es cortada de suelos no intervenidos, por comunidades recolectoras y pequeños productores a lo largo de Chile, razón por la cual los platos pueden variar incluso durante cada servicio".
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La lista completa
Esta es la lista completa en la que, según las nuevas normas, ya no aparecen restaurantes que hayan ocupado en años anteriores la primera posición, como le ocurre al español El Celler de Can Roca:
1.- Mirazur (Menton, Francia), de Mauro Colagreco.
2.- Noma (Copenhague), de Rene Redzepi.
3.- Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya), de Bittor Arguinzoniz.
4.- Gaggan (Bangkok), de Gaggan Anand.
5.- Geranium (Copenhague), de Rasmus Kofoed.
6.- Central (Lima), de Virgilio Martínez.7.- Mugaritz (San Sebastián), de Andoni Luis Aduriz.
8.- Arpège (París), de Alain Passard.
9.- Disfrutar (Barcelona), de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch.
10.- Maido (Lima), de Mitsuharu Tsumura.
11.- Den (Tokio), de Zaiyu Hasegawa.
12.- Pujol (Ciudad de México), de Enrique Olvera.
13.- White Rabbit (Moscú), de Vladimir Mukhin.
14.- Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), de Eneko Atxa.
15.- Septime (París), de Bertrand Grébaut.
16.- Alain Ducasse au Plaza Athénée (París), de Alain Ducasse.
17.- Steirereck (Viena), de Heinz Reitbauer.
18.- Odette (Singapur), de Julien Royer.
19.- Twins Garden (Moscú), de Ivan y Sergey Berezutski.
20.- Tickets (Barcelona), de Albert Adrià.
21.- Frantzén (Estocolmo), de Bjorn Frantzén.
22.- Narisawa (Tokio), de Yoshihiro Narisawa.
23.- Cosme (Nueva York), de Daniela Soto-Innes.
24.- Quintonil (Ciudad de México), de Jorge Vallejo.
25.- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París), de Yannick Alléno.
26.- Boragó (Santiago de Chile), de Rodolfo Guzmán.
27.- The Clove Club (Londres), de Isaac McHale.
28.- Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, EE.UU.), de Dan Barber.
29.- Piazza Duomo (Alba, Italia), de Enrico Crippa.
30.- Elkano (Guetaria, Guipúzcoa), de Aitor Arregi.
31.- Le Calandre (Rubano, Italia), de Massimiliano Alajmo.
32.- Nerua (Bilbao), de Josean Alija.
33.- Lyle's (Londres), de James Lowe.
34.- Don Julio (Buenos Aires), de Pablo Jesús Rivero.
35.- Atelier Crenn (San Francisco, EE.UU.), de Dominique Crenn.
36.- Le Bernardin (Nueva York), de Eric Ripert.
37.- Alinea (Chicago, EE.UU.), de Grant Achatz.
38.- Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia), de Ana Ros.
39.- A Casa do Porco (Sao Paulo), de Jefferson Rueda.
40.- Restaurant Tim Raue (Berlín), de Tim Raue.
41.- The Chairman (Hong Kong), de Kwok Keung Tung.
42.- Belcanto (Lisboa), de José Avillez.
43.- Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica), de Peter Goossens.
44.- Test Kitchen (Ciudad El Cabo, Sudáfrica), de Luke Dale-Roberts.
45.- Sühring (Bangkok), de Thomas and Mathias Sühring.
46.- De Librije (Zwolle, Holanda), de Jonnie Boer.
47.- Benu (San Francisco, EE.UU.), de Corey Lee.
48.- Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China), de Paul Pairet.
49.- Leo (Bogotá), de Leonor Espinosa.
50.- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza), de Andreas Caminada.