La Seremi de Salud de la región del Biobío determinó la prohibición temporal de funcionamiento de la planta procesadora de Lácteos Matthei, ubicada en la comuna de Los Ángeles. La medida se tomó tras una rigurosa inspección sanitaria en el lugar.
La decisión de la autoridad sanitaria llegó luego de detectar la presencia de Listeria monocytogenes en múltiples muestras realizadas durante septiembre. Entre los productos afectados se encuentra el lote 2262907 AM de queso mantecoso laminado de 250 gramos.
Los riesgos de la bacteria y las medidas del Minsal
La bacteria es la causa directa de la listeriosis, una infección que comienza con un cuadro febril leve. Sin embargo, la enfermedad puede evolucionar hacia diagnósticos de alta gravedad como sepsis, meningitis o meningoencefalitis.
Los grupos de mayor riesgo frente a este contagio son las embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas inmunocomprometidas. En estos pacientes, la exposición a la bacteria puede derivar en serias complicaciones de salud.
Según consignó La Tercera, la seremi de Salud del Biobío, Isabel Rojas, detalló las razones del cierre: “Considerando diversos resultados positivos a Listeria monocytogenes en lotes específicos de quesos, como consecuencia de cuatro muestreos realizados en septiembre; debido a la naturaleza del agente involucrado, su capacidad de persistencia en ambientes de procesamiento de alimentos y la gravedad clínica que genera en grupos vulnerables, hemos determinado la prohibición de funcionamiento temporal respecto a la elaboración de la totalidad de los productos fabricados en planta, hasta lograr implementación de acciones correctivas por parte de la empresa”.
Protocolos de fiscalización e informes exigidos
La determinación sanitaria permite retener los productos terminados en la misma planta para evitar su distribución y comercialización en locales comerciales. De igual manera, se busca frenar cualquier riesgo de exposición en la ciudadanía.
La autoridad solicitó a la empresa la entrega de un informe técnico integral. El documento debe detallar el origen exacto de la contaminación, las causas que favorecieron la presencia del germen y las acciones concretas para evitar futuros episodios.
Entre las exigencias adicionales destacan un programa intensivo de limpieza, un sistema de vigilancia microbiológica constante, nuevos muestreos de control y la reevaluación total de sus Buenas Prácticas de Manufactura.