El próximo 17 y 18 de octubre, la capital del Biobío recibirá una nueva versión de Conce al Plato, el gran encuentro culinario que busca reunir a cocineros, productores y emprendedores locales con toda la ciudadanía. La cita tendrá lugar en el Parque Bicentenario de Concepción y contará con entradas totalmente gratuitas.
El festival combinará competencias, demostraciones en vivo, conversatorios, música e iniciativas de participación ciudadana. El gobernador regional del Biobío, Sergio Giacaman, destacó la relevancia del evento y señaló que “Conce al Plato nos ayuda a mostrar la riqueza gastronómica de nuestra región. Es un evento que ya fue exitoso en su primera versión y que pareciera que siempre lo hemos tenido”.
Chefs invitados y novedades del encuentro
Esta fiesta culinaria contará con la presencia de destacados cocineros nacionales como Álvaro Barrientos, Caro Rocco, Heinz Wuth (de Ciencia y Cocina) y Eugenio Melo, quienes compartirán sus conocimientos y preparaciones con los asistentes.
Con más de 120 expositores confirmados, la programación incluye concursos abiertos para premiar al Mejor Charquicán con Identidad del Biobío y al Mejor Dulce Chileno. Además, se entregarán los Premios Conce al Plato. Este galardón que reconoce a referentes locales en categorías como Chef del año, Destino gastronómico, Trayectoria e Identidad culinaria.
“Buscamos ser mucho más que un festival gastronómico. La propuesta articula cocina, territorio, identidad, participación ciudadana, turismo, productos locales y talento gastronómico”, valoró la directora del evento, María Paz Saavedra.
Coctelería de nivel mundial y rescate de la historia local
Entre los grandes atractivos de esta edición destaca la primera fecha en Sudamérica del Torneo Mundial de Flair, disciplina que reúne la destreza, la precisión y el espectáculo de la coctelería a nivel internacional.
Por otro lado, la cultura regional tendrá un espacio protagónico con la presentación de las tradicionales Papas Fritas de Nacimiento. El hito busca visibilizar el relato histórico documentado en el libro Cautiverio Feliz (1677) de Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán. Ahí se registra la presencia de este plato durante un banquete en 1629.
El director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, afirmó que “este evento, enfocado en la gastronomía, nos demuestra que Conce puede ser también un dinamizador de estas economías en torno a la gastronomía local y los productos de la región”.
Datos del evento y coordenadas
- ¿Cuándo es?: Viernes 17 y sábado 18 de octubre.
- ¿Dónde?: Parque Bicentenario de Concepción.
- Entradas: Gratuitas, previa descarga en el sitio oficial concealplato.cl.
- Oferta: Más de 120 expositores, foodtrucks, asadores, cervecerías, restaurantes y muestras artesanales.