El mercado de la comida rápida y de autor en Chile vive una profunda transformación impulsada por la diversificación de las recetas y la irrupción de nuevos actores gastronómicos.
Durante el último año, el segmento de las hamburguesas consolidó un crecimiento a doble dígito que superó el 20%. Posicionándose así como la categoría con mayor expansión dentro de la oferta de despacho a domicilio en el país.
Este auge coincide con una clara transición en el comportamiento de los consumidores, quienes en los últimos cinco años han migrado paulatinamente desde las preparaciones tradicionales hacia el formato smash burger. Esta tendencia ha abierto espacio a propuestas independientes y de autor que conviven con las grandes cadenas.
Las hamburguesas más pedidas y el peso de las regiones
De acuerdo con los datos comerciales entregados por la aplicación Rappi Chile, las preferencias de los usuarios nacionales al momento de elegir una hamburguesa se concentran de forma equitativa en tres estilos principales:
- Classic Burger: Lidera el mercado concentrando el 14% de la demanda total.
- Cheeseburger: Empata en la primera posición con otro 14% de las elecciones.
- Bacon Burger: Se ubica inmediatamente después, alcanzando un 12% de las órdenes.
En cuanto a la estructura de compra, la predilección por los combos que incluyen papas fritas se mantiene firme. Estos abarcan entre el 60% y el 70% del volumen total de solicitudes en la plataforma.
El fenómeno de este plato también muestra una fuerte penetración en regiones. En localidades como Valdivia, Quillota, Los Ángeles, Chillán y Talca, las hamburguesas llegan a representar más del 40% de la totalidad de pedidos de comida dentro de la aplicación.
Por su parte, en ciudades como Antofagasta, Curicó y La Serena, capturan cerca del 30% del flujo. No obstante, el reporte de consumo advierte diferencias geográficas en el presupuesto. Reflejando que en urbes del centro y sur como Concepción, Los Ángeles y Valdivia, el ticket de gasto por cada orden se sitúa un 30% por debajo en comparación con otras zonas.
La plataforma Rappi lanzó la Burger Week, una campaña bajo el concepto “9 días, 9 hamburguesas” hasta este domingo 9 de agosto. Durante este período, los usuarios podrán acceder a distintos beneficios. Entre ellos descuentos de hasta un 40%, beneficios como cashbacks y cupones, además de la posibilidad de concursar por un año de hamburguesas gratis