Recientemente, Estados Unidos sufrió uno de los mayores brotes de ciclosporiasis, una intensa infección intestinal que provocó "diarreas explosivas" en miles de personas.
¿El motivo del brote? Según lo que informaron las autoridades sanitarias federales, la infección se generó por un parásito detectado en una lechuga que comercializaba la cadena de comida rápida Taco Bell.
De acuerdo con lo que consigna T13, la contaminación que causó los problemas gastrointestinales procedía de un proveedor mexicano de lechuga. Sus productores eran utilizados por la famosa cadena de comida en cinco estados, de los que más de 1.644 personas contrajeron la enfermedad.
Ante esto, Taco Bell informó que retiró indefinidamente el ingrediente de su cadena de suministro.
¿Qué es la ciclosporiasis?
El sitio web de CDC afirma que la ciclosporosis “es una enfermedad intestinal causada por el parásito microscópico Cyclospora cayetanensis, también conocido como Cyclospora“.
Se puede contraer al consumir alimentos o líquidos que contengan este parásito. Principalmente, se asocia a la ingesta de frutas y verduras que estén contaminadas.
Sin tratamiento, esta infección puede durar más de un mes y causar deshidratación. No es mortal, pero puede generar síntomas que provocan gran malestar en quien lo contraiga. Entre ellos están:
- Diarrea acuosa.
- Náuseas y vómitos.
- Calambres estomacales.
- Cansancio extremo.
- Pérdida del apetito.
- Fiebre leve.
Así se puede prevenir
Pese a que el brote actual de ciclosporiasis afecta principalmente a Estados Unidos, América del Sur no está libre, por lo que es fundamental tomar las precauciones necesarias para disminuir sus riesgos de contagio.
En ese contexto, se recomienda lavar de forma correcta las frutas y verduras frescas antes de consumirlas. Los expertos afirman que un error que suelen cometer las personas para evitar esta infección es lavar los alimentos con cloro o jabón, pues el parásito resiste a estos productos.
En cambio, se aconseja sumergir las verduras en un recipiente con tres partes de agua y una de vinagre durante varios minutos. Esto no mata la infección, pero ayuda a desprender el parásito.
Posteriormente, se debe lavar bajo el chorro de agua el alimento para eliminar el parásito por completo. De todas formas, se recomienda preferir alimentos cocidos para no arriesgarse a la infección.